怎么腌蒜苔

发布网友 发布时间：2022-04-19 22:11

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懂视网 时间：2022-04-17 10:15

一般家里的蒜苔都是在家里直接放油锅里炒着吃的，其实还有另外一种做法那就是泡蒜苔，相信很多人没有泡过蒜苔吧，那么小编今天教大家如何泡蒜苔，一起来学习下吧。

首先，从市场上购买3公斤重的新鲜蒜瓣，用清水洗净，切成小块。第二，将切好的小块均匀地放在干净的面板上，然后放在阳台上晾干1小时。然后把蒜瓣上的水擦干。

第三，将干蒜苔放入干净的容器中，同时加入20克食用盐，搅拌均匀。

第四，下一步，加入事先准备好的5片生姜、2片冰糖和8克胡椒。

第五，用我们通常吃的小碗盛一碗醋，然后倒入盛满大蒜苔的容器中。

第六，最后，我们在容器中加入一碗冷白，搅拌均匀，用保鲜膜密封，腌制3天

这样美味的泡蒜苔就腌制好了，味道真的是爽口开胃哦，在家没事可以试试哦，学会的小伙们赶紧动起手来试试吧。

热心网友 时间：2022-04-17 07:23

蒜苔是蒜苗完全成长之后，从蒜苗中抽取出来的一种花茎，而且蒜薹作为一种蔬菜也受到了不少人群的欢迎。但是由于蒜薹的种植方法较为复杂，所以蒜苔会比一般的蔬菜价格更为昂贵。但这也不能够阻挡人们对蒜苔的热爱，在吃蒜苔的时候也可以适当腌制蒜苔。那么在腌制蒜苔的过程中，具体操作方法是如何?

糖醋腌蒜苔

1、蒜苔用糖醋汁腌制特别好吃，腌制时需要准备山西老陈醋，适量食用盐十克，白糖二十五克。凉白开一小碗，新鲜蒜苔六百克。

2、把准备好的新鲜蒜苔去掉根部，用淡盐水浸泡十分钟，取出以后用清水洗净，再把它切成段状，然后在锅中放清水，加少量食用盐，等食用盐化开以后，关火降温。
3、把切好的蒜苔段放在降温后的盐水中，浸泡四小时，取出去掉水分，再把准备好的凉白开、陈醋以及食用盐和白糖一起放在锅中加热煮开，叫我们以后就是自制的糖醋汁，把处理好的蒜苔直接放到糖醋汁中腌制就可以。
酱香蒜苔
1、新鲜的蒜苔腌成酱香味儿的咸菜也特别好吃，腌制时需要准备黄豆酱和豆瓣酱，然后再准备适量食用盐以及800克新鲜的蒜苔。
2、把蒜薹洗净以后，去掉根部，切成段，用沸水焯烫一下，然后取出再去掉水分。在炒锅中放油加热，然后放入适量的生姜丝，炒出香味，再加入准备好的豆瓣酱和黄豆酱，接着倒入小半碗清水，用筷子快速搅动，调匀以后用小火慢慢熬成酱汁。
3、把煮好的酱汁放入到干净的无油无水的玻璃瓶中，再把处理好的新鲜蒜苔放到里面，调匀以后密封腌制，三到五天以后酱香浓郁的腌蒜苔就能做好，可以随时取出食用。

热心网友 时间：2022-04-17 08:41

糖醋蒜薹做法也很简单，和糖蒜的做法类似，但更简单更快速，口感也类似，酸甜爽脆很好吃，我有时候都拿来当零食一样吃，酸酸甜甜的，想着都流口水，爱吃蒜薹的可以和我一起做哦。

​【所需食材】300g蒜薹、5g盐、10g糖、米醋适量

【具体做法】

1、首先准备300g蒜薹，洗净之后晾干水分，再切成小段。加入5g盐，用手充分揉搓，揉到蒜薹变色，有点湿漉漉的，这样腌制起来更快更入味。

2、再加入10g白糖，倒入米醋没过蒜薹，糖和盐的比例大家都可以适当调整。

​3、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制1夜，第二天就可以开吃了。吃的时候可以用干净无水无油的筷子，把蒜薹夹出来，还可以淋点小磨香油。里面的醋可以重复利用，可以继续放蒜薹进去。

这样做的糖醋蒜薹，酸甜爽脆，开胃又下饭，和糖蒜吃起来很像。而且经过一夜的腌制，吃起来也没有辛辣味了，做法真的也很简单，推荐大家试一下哦。