酥炸龙利鱼柳做法大全
发布网友
发布时间：2024-08-18 15:20
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热心网友
时间：2024-08-22 06:04
3人份龙利鱼250克玉米淀粉50克面包屑100克鸡蛋1个
【辅料】
料酒2汤匙盐1茶匙蚝油1汤匙姜丝3片胡椒粉1茶匙糖适量
步骤1
龙利鱼洗干净擦去水分，切成指头宽长的鱼柳，加料酒，蚝油，盐，胡椒粉，适量白糖，一些姜丝，抓匀。腌制30分钟左右，去腥，以及让它更加入味
步骤2
准备好一份淀粉，一个鸡蛋打散，一份面包屑。我是直接用家里吃剩的土司，掰块平底锅炒干，料理机打碎的
步骤3
把腌制好的鱼柳轻轻的拍上一层薄淀粉。让鱼肉固定。一会儿炸的时候不会松散
步骤4
再在蛋液里沾一圈，最后在面包屑里面打个滚。让鱼柳均匀的裹上面包屑
步骤5
油锅，大约六七成油温，小火，炸金黄。炸熟。轻轻用筷子拨动两面。炸均匀了
步骤6
炸好一遍，捞出来
步骤7
把油过滤下，去掉里面沉淀的面包渣，加热油温，继续炸一遍。使鱼柳更加酥脆。这一遍时间不能太久。不然会炸过头。基本下去了，翻滚两圈就赶紧捞出来
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