熟普洱和生普洱区别有哪些?

发布网友 发布时间：2024-08-20 06:40

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热心网友 时间：2024-08-31 11:53

普洱最主要分为熟普洱和生普洱，那熟普洱和生普洱区别究竟在哪呢?初次接触普洱茶的茶友对熟普洱和生普洱区别都不清楚，下面就和小编一起来看看熟普洱和生普洱区别吧。
熟普洱和生普洱都不属于绿茶，只是生普洱茶接近绿茶，仅仅是接近绿茶，和绿茶的区别还是很大的。简单来说生普洱茶是晒青毛茶直接高温蒸软了压制的，熟普洱茶要先经过了发酵再压制。熟普洱和生普洱区别主要如下：
一、外形区别：生普洱茶普洱茶也称青饼，茶饼中茶叶以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头。熟普洱茶也称熟饼，茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道，发酵重者有闷湿的草席味。
二、从颜色上区分：生普洱茶通常是黄绿色，老的生茶呈墨绿色;熟茶则是红褐色，甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟普洱茶还会有点灰蒙蒙的感觉。自然发酵的生茶则随着发酵进行，出现叶边、茶梗发红、发紫，然后逐步变红，黄绿色逐步消失，最后变为板栗色或红褐色，并有油亮的感觉。
三、从茶汤颜色区分：生普洱茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色;熟普洱茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡黄色。生普洱茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气。
四、从气味上区分：生普洱茶闻起来是茶叶本身的清香味，熟普洱茶则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。
五、从口感区分：生普洱茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味;熟普洱茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘。
六、叶底的区别：生普洱茶新制茶品以黄绿色、暗绿色为主，活性高，较柔韧，有弹性。无杂色，有条有形，展开仍保持整叶状的为好茶(当然不是主要依据，还需根据茶叶产地、种类不同而定)。熟普洱茶渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧，重发酵者叶底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。
七、从营养、功效区分：生普洱茶富含茶多酚，抗辐射，防癌，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效;熟普洱茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。
八、制作工艺区别：
生普洱茶是鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干，即生散茶，或叫晒青毛茶。把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，又晒干后成为紧压茶品，也就成了生饼，或各类型的砖沱。熟普洱茶是鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干，即为生散茶，或晒青毛茶，晒青毛茶经人工快速催熟发酵，洒水渥堆工序，即为熟散茶。渥堆技术是1973年由昆明茶厂实验成功，也就是说，1973年以前的熟茶都是假的，1973年以前根本没有熟茶。熟散茶再经过蒸，定型以后成为熟茶紧压茶。
熟普洱和生普洱区别主要有以上八个，从以上这几个方面相信大家应该知道如何去区别熟普洱和生普洱了。希望对你区分熟普洱和生普洱有所帮助。