山稔子泡酒功效与作用(山捻子泡酒做法)

发布网友 发布时间：2024-08-23 08:49

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热心网友 时间：2024-08-23 09:18

山稔子又名桃金娘，是桃金娘科桃金娘属桃金娘的果实。中医认为，山稔子酒具有养血止血、涩肠固精的功效。对血虚体弱、吐血、鼻衄、劳伤咳血、便血、崩漏、遗精、带下、痢疾、脱肛、烫伤、外伤出血有一定的治疗作用。

现代研究表明，山稔子含有黄酮类、氨基酸、酚性成分和糖类。药理研究表明山稔子还具有抗炎、抗变态反应、清除体内自由基、延缓衰老等作用。

山捻子泡酒不宜长期大量饮用，具体可咨询专业医生。

提起山捻子，认识的估计都30岁以上了吧。这种黑黑的小野果，外形圆润饱满，色泽乌黑，挤出里面的果肉细腻甜美，这种果子营养价值非常高，不仅可以食用，还能用来泡酒，民间惯用红枣、枸杞或者金樱子和山捻子搭配泡酒，具有非常好的滋补作用。

把饱满、完整的山捻子挑选出来，再准备一些红枣，放红枣可以让山捻酒喝起来更有风味，营养价值也更高。

山捻子要先用淡盐水清洗一下，山捻子的果皮很薄，很容易破，洗的时候不要太大力，轻轻地搅拌片刻就行。

山捻子清洗好后平铺在一个透风的竹匾里。把山捻子晒干。表皮一定要完全干透。

山捻子晒干后放入蒸锅里，隔水蒸30分钟。拿出后继续晾晒一天。

重复以上步骤，蒸好后拿出去晒干，再回锅里蒸。如果是连续的大晴天，基本晒2天就行了。经过三次蒸制，三次晾晒，山捻子的色素以及营养成分得到最大程度的保留，泡好的酒果味和口感都会比使用新鲜山捻子泡酒来得浓郁。

红枣要提前清洗好晾干，一点水都不能有哦。把晒好的山捻子和红枣放到无水、无油、干净的玻璃瓶里面。

500克山捻子放500克的酒，尽量找大一点的瓶子，酒不能倒满了，因为干的山捻子浸泡后会膨胀，喜欢甜味的可以放一些冰糖进去。至于酒的度数，50左右就可以了，度数太低不利于保存。

小提示：

1、挑选山捻子时，一些虫果、坏果、干瘪的、汁水溢出的都要挑出来，否则会影响成品酒的口感甚至导致果酒变质。

2、泡酒的容器，最好用玻璃罐，泡果酒时玻璃罐可以很好的观察到酒的变化，而且密封性好。使用前记得一定要清洗干净，完全干燥后可以倒一点高度酒进去晃匀，给瓶子内壁杀菌消毒，然后再用来浸泡果酒。